豆腐のあんかけ
ほとはと美穂菓子。
作り方
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1
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ベジブロスの中に、A、B、C以外の材料を入れておく。（ベジブロスで乾燥わかめをもどす）
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2
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豆腐をさいころより大きめにカットする。長いもをすりおろしておく。本くず粉と水を溶かしておく。
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3
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鍋にブレンドされたベジブロスと豆腐を入れてぐつぐついうまで煮込む。（煮込みすぎると豆腐が崩れます）
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4
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ぐつぐつなったら、豆腐だけを鍋から出す。
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5
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鍋の火を緩めて４を回し入れてとろみを出す。
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6
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豆腐、長いもの、あんかけ、梅 ねぎの順に盛り付ける。
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コツ・ポイント
ぐつぐつなったら豆腐に熱が通っていると思うので、型崩れする前に鍋から上げるときれいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
きぬ豆腐は体を冷やし、寒い冬には冷ややっこは、避けたいと思って、絹ごしをあったためて食べるレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ほとはと美穂菓子。
