小倉コーヒーあん

あんこの作りやすい量として、小豆100gを洗って鍋に入れ、たっぷりの水で一度ゆでこぼします。

再び鍋に小豆とたっぷりの水を入れて中火〜弱火で柔らかくなるまで煮ます。

きび糖を3回に分けて加え、塩を加えたら適度なかたさになるまで煮ます。今回はだれない程度。

冷めたらもう一度混ぜ合わせ、必要な分量ずつ取り分けて丸めます。