鉄パンでソーセージ入り厚焼き卵

ソーセージには軽く切れ目を入れておく。

鉄パンを熱し、ホットオイルを入れ、強火でソーセージを5分ほど炒める。これをいったん取り出す。

卵液に粗挽き唐辛子・マヨネーズ・アミエビ・白だしを入れ、軽くかき混ぜておく。

卵が少し固まってきたら、ソーセージを奥の方に配置。卵が半熟より少し堅くなれば、奥から手前に巻いていく。

この巻いたものを奥に戻し、手前に少しオイルを振る。そして卵液の3分の1を流し入れる。

ここで奥の巻いた部分の下を菜箸とかで持ち上げ、卵液を流し入れるようにする。

火を止めて蓋をし、しばらく置く。

これで完成。