高野コーヒークッキー

高野コーヒークッキー
素朴な味のクッキー。甘すぎず、たくさ~ん噛みたくなるクッキーです。

材料

高野豆腐
1枚
薄力粉
80g
砂糖
25g~
ヘルシーオイル
16g
インスタントコーヒー
tsp1+熱湯
大匙2~
 

1

高野豆腐をすりおろし、粉末にする。それをボールで薄力粉 砂糖と混ぜる。オーブン170℃設定

2

残りの材料も混ぜ、手でコネコネし、ひとかたまりにする。(インスタントコーヒーは少量の熱湯で溶かして入れる)

3

オーブンシートを敷いた天板に好きな形で並べていく。25分強オーブンで焼く。

4

写真

抹茶風味です。
薄めに焼いたら歯ごたえがあって、良かったです。(好みですが)

コツ・ポイント

ひとかたまりになりにくかったので、少量ずつ豆乳を足しながらひとかたまりにしました。インスタントコーヒーを抹茶やきな粉にしてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

おからクッキーが作りたくて・・・高野豆腐でそぼろを作ったとき、おからっぽいと言われたので、高野豆腐をおから代わりに使いました。
レシピID : 364269 公開日 : 07/04/23 更新日 : 08/04/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/10/11

First tsukurepo mark
写真

シナモンも入れました♪他にも色んなアレンジがしてみたいです❤

kobari

シナモン(*^。^*)私も大好き♪やってみます。ありがとう!