高野コーヒークッキー
Description
素朴な味のクッキー。甘すぎず、たくさ～ん噛みたくなるクッキーです。
kawaiikenken
材料
作り方
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1
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高野豆腐をすりおろし、粉末にする。それをボールで薄力粉 砂糖と混ぜる。オーブン170℃設定
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2
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残りの材料も混ぜ、手でコネコネし、ひとかたまりにする。（インスタントコーヒーは少量の熱湯で溶かして入れる）
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3
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オーブンシートを敷いた天板に好きな形で並べていく。25分強オーブンで焼く。
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4
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抹茶風味です。
薄めに焼いたら歯ごたえがあって、良かったです。（好みですが）
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コツ・ポイント
ひとかたまりになりにくかったので、少量ずつ豆乳を足しながらひとかたまりにしました。インスタントコーヒーを抹茶やきな粉にしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
おからクッキーが作りたくて・・・高野豆腐でそぼろを作ったとき、おからっぽいと言われたので、高野豆腐をおから代わりに使いました。
kawaiikenken
