絶品スープたっぷり小籠包風、水餃子
作り方
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1
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白菜またはキャベツを細く刻みます。
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2
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白菜またはキャベツにひとつまみの塩をふり、よく揉み、でた水気は捨てます。
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3
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椎茸を細く刻み、ボールに追加します。
椎茸は足も良い出汁がでるので、一緒に刻んで下さいね。
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4
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絹さやの髭をとり、これは細めにカットしてボールに追加します。
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5
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ひき肉に味塩コショウを一振りし、ごま油、生姜、ニンニク、酒を入れてよく練ります。
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6
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5のボールに、4までの具を合わせて混ぜます。
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7
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創味シャンタン、小さじ1を200ccのお湯に溶かします。
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8
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冷めないうちに、ゼラチンを溶かします。
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9
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8を冷蔵庫で冷やして固めます。
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10
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ゼラチンをグリグリ〜っと、スプーンで混ぜて砕いたら、種のボールに入れてサクサクと混ぜます。
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11
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一時間程寝かせます。
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12
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皮で包みます。
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13
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グツグツ沸騰したお鍋に、静かに餃子を投入して茹でます。
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14
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ゆでたて、熱々をシンプルにお醤油だけでどうぞ♪( ´▽`)
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15
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2016年6月4日 更新しました。
キャベツで作っても美味しいです。
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コツ・ポイント
絹さやのシャキシャキ食感がポイントです。
このレシピの生い立ち
昔から実家で餃子はほぼこのレシピです。
試しにゼラチンスープを足したら、絶品に仕上がりました。
試しにゼラチンスープを足したら、絶品に仕上がりました。