酒の肴~イカを使わないイカのかき揚げ

切り干し大根を、水の中でもみ洗いし
しぼる。
(イカの食感を残す為、水に長くつけない事)
5cm長さに切る。

天ぷら粉の袋の表示通りに水を入れ、天ぷら衣を作る。
1の切り干し大根、ちりめんじゃこ、あれば桜えび、塩を入れて混ぜる。

サラダ油を170度に熱し、2を食べやすい大きさのかき揚げにする。
(形がまとまるまでは、箸で触らない事)