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簡単☆しめ鯖の作り方

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Description

私は〆鯖が好きなので作りました♪
お手軽簡単な1品です♪

材料 （1匹分）

生鯖フィーレ
1匹分
カンタン酢
鯖が浸るくらい
塩
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鯖に塩を塗り込む。
    まな板等の片側を高くして1時間置き、鯖の水分を出す。
    水分が出たら洗い流して、しっかり拭き取る。

  2. 2

    写真

    容器に鯖と酢を入れ、全体に酢が回るように容器を揺らす。
    漬け込む。
    ※最短は15分、長くするのはお好みでどうぞ♪

  3. 3

    7分位(漬け込む時間の半分の時間)置いたら、1度ひっくり返す。
    更に7分漬け込んだら、完成です♪

  4. 4

    ※もっと漬け込んで置くなら、もう1度ひっくり返して、身の方を下にして漬け込んで冷蔵庫で寝かせます。

コツ・ポイント

最近は海水温度が高くなってアニサキス(寄生虫)の心配も出てきましたが、アニサキスは冷凍する事で死滅します。
万一を考えるなら、冷凍をオススメします。
美味しさを取るならそのままで、ですね。

このレシピの生い立ち

ただ単に好きなので作りました♪
レシピID : 3645666 公開日 : 16/01/29 更新日 : 16/01/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (9人)
2017年5月21日
写真
とがてぃ
びっくりです。ありがとうございます。

こちらこそ(o^−^o)つくれぽ☆ありがとうございます♪

2017年4月4日
写真
Puruchan
初めて作りました。簡単で美味しかったです！

つくれぽ☆ありがとうございます♪そう言って貰えて嬉しいです♪

2017年2月16日
写真
ぽんた38
美味しく出来ました。簡単ですね。

つくれぽをありがとうございます(o^−^o)

2016年10月10日
写真
多摩次朗
サバが釣れたので作りました。酢飯に乗せて美味しいお寿司にしました

ありがとうございます♪釣たての鯖かぁ、美味しそう♪(〃∇〃)

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( )
ハル☆ヒナタ
簡単☆しめ鯖の作り方
by ハル☆ヒナタ