ほうれん草しゃぶしゃぶ

土鍋に水をはり切り込みを入れた昆布を３０分以上入れておくと良い出汁がでますよ。

３０分経ったら火をつけて沸騰直前に昆布を取り出します。（グツグツ煮るとぬめりやエグみが出てしまいます。）

出汁をとってる間に具材を食べやすいサイズにカット。
ほうれん草は根元に汚れがついてるので良く洗い葉と茎に分ける。

ほうれん草は茎５秒、葉は３秒くぐらせていただきます。

つけダレはポン酢にお好みでおろし生姜を入れて下さいね。

〆はおうどん。
つけダレを出汁で割っていただきます。塩胡椒、一味などお好みで。