筍の明太豆腐あえ

筍の明太豆腐あえ
ほんのり桜色♡白和えより簡単! お酒のおつまみにどーぞ♪

材料 (二人分)

100g
絹ごし豆腐
4分の1丁
明太子
大さじ1(お好み)
醤油(あれば薄口)
適量
マヨネーズ
大さじ1~2
小ねぎ
適量

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1.筍は1センチの角切りにしさっと茹で、醤油少々で下味をつけておく。2.豆腐は水切りする。

2

3.ボールに明太子を入れマヨネーズ、醤油でのばし、水切りした豆腐をくずしながら入れる。4.筍を入れ、混ぜたら器に盛り小ねぎ、明太子少々をのせて完成。

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コツ・ポイント

明太子をのばす醤油はあれば薄口醤油の方が色が綺麗です。なければ普通の物でOK。豆腐は形がなくなる位くずしましょう♪明太子と混ざると桜色で可愛いです♡ 作ったらなるべく早く頂きます。時間が経つと豆腐の水が出てきてしまいます。

このレシピの生い立ち

筍で変わったおつまみを!と冷蔵庫を覗いたら、豆腐、明太子があったので。(単純ですみません(^_^;))
レシピID : 364697 公開日 : 07/04/24 更新日 : 07/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/04/28

First tsukurepo mark
写真

筍に明太マヨ豆腐が絡んで筍苦手な子も食べやすかったみたい♪

なおゆみい

つくれぽありがとうです❤苦手なお子様も食べてくれて嬉しいっ✾