コロコロ★ミネストローネ

コロコロ★ミネストローネ
野菜たっぷり、栄養満点のミネストローネ。
やさしい味です。

材料 (4人分)

じゃがいも
大1個
にんじん
6cm位
たまねぎ
大1/2個
ミックスビーンズ
1CUP
トマト
1個
スナップエンドウ
5個位
ケチャップ
大さじ2
トマトジュース
200cc
塩・こしょう
適宜
バター
大さじ1位

1

野菜を一口大のコロコロサイズに切る。

2

鍋に水を200cc位沸かし、にんじん、たまねぎを茹でる。

3

2が柔らかくなってきたら、トマトジュースとコンソメを入れ、ジャガイモ,トマトを加え煮込む。

4

ジャガイモが柔らかくなってきたら、ミックスビーンズ、スナップエンドウを入れる。
ケチャップ、バターを入れ、塩コショウで整える。

コツ・ポイント

スナップエンドウは最後に入れると緑色が鮮やかになります。
チーズを入れるとコクがでます。ケチャップやコンソメの量でお好みの濃さに調整します。
今回マカロニがなかったので入れませんでしたが、あれば入れたいところです。

このレシピの生い立ち

トマトジュースがあると食べたくなります。
レシピID : 364822 公開日 : 07/04/24 更新日 : 07/04/24

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