塩麹でしっとり簡単！ ヘルシー豆腐バーグ
糀屋三左衛門
作り方
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1
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ボウルに水切りをした豆腐、ひき肉、玉葱、塩麹を入れて混ぜる。（肉と豆腐が約1：1くらいになるようにする）
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2
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１に黒コショウを混ぜ、よく捏ねる。フライパンにサラダ油を熱しておく。
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3
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成型したハンバーグ種をフライパンで両面しっかり焼いて完成！
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4
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ソースはお好みで大根おろし＋醤油か、ソースでも美味しいです！
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コツ・ポイント
塩麹でつなぎにすること、お豆腐でお肉の代用とするのでローカロリー＆ヘルシーなハンバーグです。塩麹が自然な甘みとお肉の旨みも引き出すので、お肉の量が少ないわりにしっかりお肉本来の味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
創業600年の糀屋三左衛門の「塩麹」はお料理に使いやすいボトルタイプ。ほのかな塩味の辛口タイプ、まろやかな甘みが感じられる京風甘口タイプの2種をご用意しております。漬け床や日々のお料理にぜひ！
http://www.koji-za.jp/
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糀屋三左衛門
