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愛彩菜と里芋のスープ！LOVE草津

愛彩菜と里芋のスープ！LOVE草津の画像

Description

鮮やかな緑にフリルが美しい滋賀県草津市の特産品わさび菜。ピリリとした辛みが特徴的ですが、大人も子どもも食べやすくしました

材料 （5人分・約1000cc）

愛彩菜(わさび菜)
1袋・約150g
白ネギ
1本・約200g
玉ねぎ(中)
1/2個
里芋
200g
野菜ブイヨン
300cc
牛乳
200cc
塩
少々
オリーブ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料の野菜、こんなに頂けます

  2. 2

    写真

    里芋をラップできっちり包み、レンジで4分チン、水に浸す

  3. 3

    写真

    白ネギ、玉ねぎを適当に切る

  4. 4

    写真

    鍋にオリーブ油を熱し、白ネギ、玉ねぎをしんなりするまで炒める

  5. 5

    写真

    野菜ブイヨンを全て加えて煮る

  6. 6

    写真

    冷めた里芋は皮がつるんと剥ける

  7. 7

    写真

    里芋を適当に切る

  8. 8

    写真

    愛彩菜を適当に切る

  9. 9

    写真

    10分ほど煮たところで、愛彩菜を入れ、さっと煮る

  10. 10

    写真

    火からおろし粗熱を取る。里芋を加える

  11. 11

    写真

    ミキサー（ないのでハンドミキサー）にかける

  12. 12

    写真

    牛乳を全て加える

  13. 13

    写真

    さっとひと煮立ちし、塩で味を整え、完成！

コツ・ポイント

里芋を一緒に煮ると粘りがですぎるので、別で蒸して、最後に合わせるのがポイントです。じゃがいもでポタージュ、さつまいもでも 美味しく頂けますので（別にする必要なし）、手持ちのお芋を生かして下さい。

このレシピの生い立ち

草津特産品 わさび菜、愛彩菜のポタージュを頂いた時に、季節的にじゃがいもでなく、里芋が沢山あったので、アレンジをした。あるPR活動で、沢山の方に美味しいと言っていただけた。
レシピID : 3653737 公開日 : 16/02/02 更新日 : 17/02/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年3月24日
初れぽ
写真
ぷちこり
早速つくりました☆今日はありがとう！

愛彩菜ファン仲間として、みんなに知ってもらおね！ありがとう！

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( )
さおりんおいしい基地
愛彩菜と里芋のスープ！LOVE草津
by さおりんおいしい基地