市田柿のクリームチーズミルフィーユ
Description
お取り寄せで大人気の市田柿ミルフィーユ。自分で作れば、もっとおいしいものができます。
N・ishi
材料
（1本分（4.5ｃｍ×18ｃｍの押し寿司の型））
市田柿
8個
クリームチーズ 18ｇ角
5個
作り方
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1
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市田柿ははさみでヘタを取り、一か所縦に切り目を入れて開きにし、種を除く。
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2
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2個は半分に切る。
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3
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ラップを大きめに敷いた押し寿司の型に、柿霜（白い粉）の方を下にして、2の切り口を端に入れる。
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4
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3に重なるように1をだんだんに置いていく。端は2の残りの半分を切り口を外側に置く。
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5
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4の上にクリームチーズを並べる。
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6
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5の上に、柿霜の方が上に来るように３～4と同じように重ねて置く。
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7
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5に、ラップの余っている部分をかぶせ押し板で押さえる。
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8
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型から外し、ラップをきれいにまき直してチャック付保存袋に入れて冷凍する。
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9
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食べるときは冷凍庫から出し、半解凍の状態で1ｃｍ位にスライスする。お好みでクラッカーに乗せる。
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コツ・ポイント
市田柿同士が重なった方が層になるので、切り口がきれいになります。押し寿司の型を使うことで市販品のような出来上がりになります。
このレシピの生い立ち
市販品はバターサンドが多いのですが、市田柿を扱う会社に勤めていた経験上、クリームチーズの方がおいしいので、自分で作っています。
N・ishi
