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卵は割って溶き卵にする。
長ねぎは水菜の茎位の細さで縦に細切りにする。
水菜は4cm位の長さに切る。
小鍋に水を入れて火にかけ、沸いてきたら素材力だしを溶かし、塩と醤油で味を整える。
別の鍋にお湯を沸かし揖保乃糸を茹で、茹であがったらざるにあげる。
味を整えた小鍋の出汁を菜箸でクルクル回しながら溶き卵を細く流し入れふんわり玉子を作り火を止める。
小鍋に長ねぎと水菜を入れて再度火をつけ、一煮立ちしたら火を止める。
器に揖保乃糸を入れ、小鍋の具と出汁をかける。
ありがとうございます(*^^*)
_Maria_
_Maria_
