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母直伝ののニラ餃子（＾ω＾）～！！！

母直伝ののニラ餃子（＾ω＾）～！！！の画像

Description

我が家全員の大好物が餃子です！！子供の頃餃子の日は、他に目立ったおかずはなく、白米もあまり食べず、ただひたすら餃子を食べていました～餃子の時しか登場しない立派なフライパンもあった。母の味と言われると、和食じゃないけど餃子です（＾＾）

材料 （約60個分）

豚挽肉
約350ｇ
ニラ
２束
餃子の皮
３０枚入り２袋
長ネギ
１/２本
白菜（キャベツでも可）
葉２枚
にんにく
３かけ
生姜
２かけ
醤油
大さじ２
ごま油
大さじ１
塩・こしょう
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ニラ、長ネギ、白菜（キャベツ）、にんにく、生姜はみじん切りにしておく。

  2. 2

    写真

    豚挽肉と１のみじん切り野菜、醤油・ごま油・塩・こしょうを混ぜ合わせ、手で満遍なく混ぜ合わせる。

  3. 3

    ２の種を市販の餃子の皮で包む。

  4. 4

    写真

    ごま油とサラダ油を半々くらいで熱し（油多め）、３の餃子を中心から囲むように並べていく。

  5. 5

    一番最初に焼いた餃子の裏が良い色に焦げてきたら、水約５０ｃｃを加えて、蓋をする。

  6. 6

    写真

    餃子の皮が透き通ってきたら火は通ってます♪♪♪

  7. 7

    写真

    最後に餃子が焦げ付いていないことを、フライパンをゆすって確認し、直接皿をかぶせて・・・

  8. 8

    写真

    ひっくり返して出来上がり！！！

コツ・ポイント

とにかく、ニラをた～っぷりいれることがポイントです！！！にんにくも、好きな方はもっと（・・倍くらい）いれてもいいかもしれません（＾＾）
４の焼きの段階では、初めは揚げ焼きしてるくらい油は多めが良いです。サラダ油だけでもいいけど、ごま油だと断然香りが違います！！
酢醤油でいただくのがスタンダードですが、ポン酢でもおいしいです。それに、３の段階で、しそを一緒に包むのもまた・・・いけます

このレシピの生い立ち

小さい頃から、母が作ってくれていました。多分、父が好きだったのかな～おかげで我が家は餃子好きに！！
２の調味料は目分量のため、その日によって味が微妙に違うのも母の味という感じですね♪好みで加減してください（＾ω＾）～
レシピID : 365898 公開日 : 07/04/26 更新日 : 07/04/26

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母直伝ののニラ餃子（＾ω＾）～！！！
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