サツマイモの鹿の子柄タルト
作り方
コツ・ポイント
サツマイモは、種類によって水分量が違います。
安納芋や甘太君は甘みは強いですが、ねっちりしています。紅ほのかや鳴門金時はほくっとしていますが、さっぱりしていると思います。お好みでミックスしてもいいと思います。
安納芋や甘太君は甘みは強いですが、ねっちりしています。紅ほのかや鳴門金時はほくっとしていますが、さっぱりしていると思います。お好みでミックスしてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
サツマイモが大好きなので、米粉でタルトを作ってみたいと思いました。焼き芋を作る手順で、じっくり火を通したり、少し塩を入れると甘みが増します。