きんとん春巻きパイ
Description
さつまいもと米麹を合わせて発酵させた
「きんとん甘酒」。砂糖や乳製品を使わなくても甘くてクリーミーなお菓子に☆
「きんとん甘酒」。砂糖や乳製品を使わなくても甘くてクリーミーなお菓子に☆
発酵食大学
材料
（5本分）
作り方
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1
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りんごは種を除き、小さいサイコロ状に。干しブドウは粗く刻む。
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2
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1にラム酒をまぶす。
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3
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2にきんとん甘酒を加えて混ぜる。
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4
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春巻きの皮にスプーン1杯分ほど3をのせて包む。具が外にもれないように。巻き終わりは水溶き小麦粉を塗ってとめる。
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5
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180℃に熱した揚げ油で表面がキツネ色になるまで揚げる。
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コツ・ポイント
*きんとん甘酒はID : 3654186をご覧ください。
*フレッシュな果物やカリッとしたナッツ、風味を高めるリキュール、スパイスやハーブを組み合わせると食感も味もグレードアップです♪
*フレッシュな果物やカリッとしたナッツ、風味を高めるリキュール、スパイスやハーブを組み合わせると食感も味もグレードアップです♪
このレシピの生い立ち
きんとん甘酒を使ったお菓子を考えたとき、思い浮かんだ揚げ春巻き。きんとん甘酒のやさしい甘さととろみが春巻きのサクサク、揚げたコクも合わさって、つまむ手が止まりませんでした(^_^;)
発酵食大学
