基本のかぼちゃ煮

お出汁を使うことで味に奥行きが出ます
かぼちゃは固い皮を下にすること
しょうゆは最初から入れないこと

うちの煮物はほとんどがこの同量の調味料で醤油以外を煮ます。３度割といって和食の基本だそうですが味がしっかり決まります。野菜はいつもなにかしら食べたいので一種類の野菜でも手軽に煮ています。我が家の常備際です。