基本のかぼちゃ煮
Description
しっとりとした仕上がりのカボチャ煮です
定番料理に
定番料理に
材料
作り方
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1
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かぼちゃはところどころ皮をむいておく
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2
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浅い鍋に皮を下に重ならないようにかぼちゃを並べだし汁と醤油以外の調味料を入れる
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3
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沸騰したら落としブタをし弱火で5分煮たあとに醤油を入れまた5分煮る
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4
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竹クシがすっと通れば火からおろし冷めるまで待てばできあがり
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コツ・ポイント
お出汁を使うことで味に奥行きが出ます
かぼちゃは固い皮を下にすること
しょうゆは最初から入れないこと
かぼちゃは固い皮を下にすること
しょうゆは最初から入れないこと
このレシピの生い立ち
うちの煮物はほとんどがこの同量の調味料で醤油以外を煮ます。3度割といって和食の基本だそうですが味がしっかり決まります。野菜はいつもなにかしら食べたいので一種類の野菜でも手軽に煮ています。我が家の常備際です。