丸干しイワシ、うまし。

カシラを落とした丸干しイワシです。調理用のハサミで腹の部分を切り落とし、内臓を掻き出して、血などを洗い流します。

★を合わせます。鷹の爪の量は、辛さのお好みで増減してください。

鍋にクッキングシートを敷き、イワシを並べ、千切りのしょうがを散りばめます。

時間の半分が過ぎたくらいで、イワシを裏返します。

出来上がりです。煮汁がなくなって焦げないように気を付けてください。