ごぼうの甘酢煮

ごぼうは洗ってタワシや包丁の背でかるく皮をむきます。
乱切り又は斜め薄切りにして、さっと水ですすいで水気をきります。

サラダ油でさっと炒めたらAを加え、汁けがなくなるまで煮ます。

＊乱切りの場合は途中まで鍋にふたをして、薄切りの場合は初めから少し蓋をあけた状態で煮るとうまく火が入ります。