日本酒ケーキ

日本酒と、酒かすを使ったケーキを焼いてみました。久々のケーキあんど、どっきりテイストです。

材料 (パウンド型)

日本酒
大さじ1強
酒かす
10g
バター
100g
砂糖
100g
薄力粉
120g
干し柿
1個
レーズン
一つかみ
ラム酒
2~3滴
2個
ベーキングパウダー

1

干し柿、レーズンを日本酒に浸けておく。バターを泡立てきで混ぜ、砂糖を3回くらいに分けて加えながら、白っぽく空気が入るようにすり混ぜる。

2

酒かすを擂り鉢ですり、干し柿達を浸けておいた日本酒を少し加えて、トロットさせる。
1に溶いた卵を少しずつ加えて、すり混ぜる。粉類を振いながら、3回くらいに分けて加え、干し柿達も最後に加える。

3

180℃のオーブン(中段)で45分くらい焼く。
粗熱がとれたら、ラップ等で包み、しっとりさせましょう。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 36661 公開日 : 01/12/07 更新日 : 01/12/07

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