鶏もも肉のバロティーヌ

鶏もも肉は皮を取って、大体均一な厚さになるまで伸ばします。個人的に皮はとった方がおいしいです。

今回はアルミホイルを使います。アルミホイルの上に1の鶏もも肉をのせ、塩こしょうをふります。

2の鶏もも肉に茹でたほうれん草、煎ったくるみを横一列に並べ、巻きずしの容量で巻いていきます。

フライパンに油をしき、※ふたをして、10~15分焼きます。中まで火が通ったのを確認してアルミホイルを取ってください。

別の鍋で、バターを溶かします。こげないように弱火でじっくりとかしましょう。その鍋に蜂蜜、レモン汁をいれ、少し煮詰めます。

最初のフライパンで、6で作ったソースとアルミホイルをとった時に出てくる肉汁と鶏もも肉を煮詰めます。