モンサンミッシェルのオムレツ

1.卵を卵白と卵黄に分け、まずは卵白に塩を入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。

2.卵黄と牛乳を入れ、更に泡立てたら、熱したフライパンにバターを溶かし、静かに流し入れる。

3.弱火でゆっくり焼き、片面に程よく焼き色がついたら、半分に折る。