新じゃがのしょうゆあんかけ

新じゃがを良く洗い､水気を切って、皮のまま多めの油で焼き色がしっかりつくまで炒める。

鍋に移して､ひたひたのだしを加えて茹でる。火が通ったら、砂糖・みりん・醤油を加えてさらに煮る。

煮汁が半分くらいになったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。