芽キャベツとアボカドのホットサラダ

フライパンでナッツを乾煎りし、粗く砕いておきます。
*今回はくるみを使用。カシューナッツやピーナッツ、アーモンドでも

芽キャベツを軽く塩茹でします。
茹でたらザルに上げておきます。
*3-5分、少し柔らかくなる程度で。

茹でている間にベーコンを3センチ角、カブを12等分、アボカドを2センチ角に切ります。*野菜はお好みの大きさで

カブをひっくり返したら、すぐ芽キャベツを投入。今回はプチヴェールも入れ、芽キャベツにも色がつく程度いためます。

ボールに1のナッツ、レモン、塩こしょう、アボカドをいれて混ぜておきます。
*今回はレモン多めの大さじ2で

6に炒めた野菜を投入し、混ぜ合わせ、最後にパルメザンチーズをかけて出来上がり。