お米入り鶏ガラスープ（メキシコのスープ）
Description
メキシコではSopa con arroz（お米入りスープ）と呼ばれています。風邪をひいたときにぴったりです。
nomadicook
作り方
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1
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米を軽くとぎ、鍋に水と米、手羽元を入れて火にかけます。
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2
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沸騰を待つ間に野菜を切り、鍋に入れます。
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3
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塩こしょうはお好みですが、しっかり目にした方が美味しいです。
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4
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米の芯がなくなり、手羽元と野菜に火が通ったら出来上がりです。
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5
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ボウルによそってから、みじん切りにした玉ねぎを生のまま小さじ一杯加え、レモンを絞ると美味しさ倍増です。
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コツ・ポイント
手羽元は肉が付いた状態でも、他の料理に肉だけ使って骨になった状態でもOKです。骨からいいダシが出るので、捨ててしまう前にひと活躍させられるエコなスープです。
このレシピの生い立ち
メキシコに住んでいたとき出会ったスープです。暑くて食欲がなくても、体調が悪くても、このスープだけは食べられました。とにかくほっこりします。
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