たけのこ③~⑤

たけのこ③~⑤
新鮮なたけのこならではのメニュー♪
もちろん下茹でし&あく抜きしたたけのこを使ってくださいね。(水煮OK)
贅沢なたけのこ上部(柔らかい)メニュー。

材料 (4人分)

たけのこご飯
下茹で&あく抜きしたたけのこ上部150g
ふき入り若竹煮
同じくたけのこ上部300g
姫皮梅肉和え
たけのこ上部の姫皮3本分

1

たけのこご飯
米2合、だし2カップ(180cc)、たけのこ上部150g、油抜きしたうすあげ、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4
うちの鍋で炊くレシピ。

2

ふき入り若竹煮
たけのこ上部300g、わかめ、ふきは適宜、だし2カップ、酒大さじ2、みりん大さじ3、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2
5分程煮たら、冷まして味を含ませる。

3

姫皮梅肉和え
姫皮(たけのこ上部3本分)は種を取った梅干+みりん+酒+砂糖、しょうゆで作った(お好みで)梅肉で和える

コツ・ポイント

今年のたけのこメニューのメモです。
これは柔らかい上部レシピです。

このレシピの生い立ち

たけのこをゲットしたら、まずはこのメニュー外せないです。
千趣会の「素材クッキング」10淡色野菜たけのこのレシピのアレンジです。ちなみにこのクッキング本15年の愛読書♪
レシピID : 367522 公開日 : 07/04/30 更新日 : 07/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」