マッサでポルトガル風豚肉ソテー
Description
マッサ・デ・ピメントは赤パプリカをペースト状にしたポルトガルの伝統的な調味料です。肉にもみ込むだけで旨みが増します。
材料
(2人分)
作り方
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1
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S=Oマッサ・デ・ピメントと白ワインを合わせ、豚ロース肉につけて30分以上おく。
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2
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フライパンに油を熱し、1を両面こんがりと焼き、中に火が通るまで中~弱火で焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
甘みのある赤パプリカと塩のみで作られる、化学調味料無添加のマッサ・デ・ピメントは、ポルトガルでは豚肉や鶏肉をマリネしてソテーするなど幅広く使われています。家庭で手軽に作れる豚肉のソテーを開発しました。