絶品 簡単 お店超え チョコレートサラミ
Description
正式名称「サラーメ ディ チョコレート」ヨーロッパでは高級チョコ。寒い季節限定のレシピなので、バレンタインにぴったり!
作り方
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1
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ビスコッティを3cm角くらいに砕いておきましょう。
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2
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生クリームにはちみつを入れて、沸騰直前まで温めます。
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3
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チョコを生クリームと合わせます。空気が入らないように静かにゆっくり溶かしましょう。
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4
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溶けきったら、材料を全て混ぜ合わせます。
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5
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ラップにあけて、キャンディーの包み紙のように包みます。
転がして形を整えたら、ホイルで包み、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
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6
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2時間ほどで冷蔵庫から取り出し、ラップを解いて粉糖を満遍なく振掛ける。
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7
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クッキングシートかワックスペーパーを使って、キャンディーのように包み、タコ糸で縛ります。
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8
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完成はこんな感じ。
いろんなパターンあると思うので、これが正解というわけではありません。
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コツ・ポイント
フルーツとか、ナッツはお好みで!材料いっぱい入れると美味しいです。
生クリームの分量を増やしたり、減らしたりで硬さを調節できます。
100:50が基本で、100:75で生チョコ仕立て。100:35でしっかりしたチョコになります。
生クリームの分量を増やしたり、減らしたりで硬さを調節できます。
100:50が基本で、100:75で生チョコ仕立て。100:35でしっかりしたチョコになります。
このレシピの生い立ち
北欧では高級菓子のチョコレートサラミ。
その理由は材料の濃厚さ。チョコレートは濃いものを使用して、生クリームもたっぷり。フルーツやナッツも盛りだくさんで、バレンタインのプレゼントなんかにぴったりだと思います。
その理由は材料の濃厚さ。チョコレートは濃いものを使用して、生クリームもたっぷり。フルーツやナッツも盛りだくさんで、バレンタインのプレゼントなんかにぴったりだと思います。
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