フランボワーズムースのボンボンショコラ
voisin
作り方
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1
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【コーティング】
チョコレートをテンパリングし、色素を加えて型に流す
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2
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【センター】
ピューレを60℃に温めてグラニュー糖を溶かし、戻したゼラチンを加える
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3
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②が十分に冷めたらイタメレ、泡立てた生クリーム、リキュールを加える
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4
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①の型に入れ冷蔵庫で固めてから再びコーティングのチョコレートを流して蓋をする
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コツ・ポイント
先にカカオバターに着色し、型に塗ってからチョコレートでコーティングしたほうがより簡単に色鮮やかになる。
このレシピの生い立ち
赤いハートのチョコを作ってみたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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