自家製「海苔の佃煮」バージョンUP編

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Description

以前載せた始末に困った「板海苔の佃煮」
2015年11月で賞味期限の切れた板海苔が有ったので、詳しく載せてみました(笑)

材料 (1~10人?)

残った板海苔
今回は4枚
生姜みじん切り
お好み
適量
濃口醤油
大さじ4
味醂
大さじ3
てんさい糖
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    板海苔を細かく刻んで、生姜みじん切りと紫蘇の実も用意しておく。

  2. 2

    写真

    小鍋に調味料を全部入れて弱火にする。

  3. 3

    写真

    泡だって来たら海苔を入れて少し煮る。

  4. 4

    写真

    同じタイミングでも構わないので、生姜と紫蘇の実も入れて、焦げ付かない様火力調節して水分を飛ばす。

  5. 5

    写真

    水気が無くなってきたら出来上がり。
    容器に移して完成です。

コツ・ポイント

とにかく焦げ付かさない様に弱火で煮詰めます。
この時ばかりは、他な事をするのは止めましょう(笑)
余分な調味料も添加剤も無いので、美味しくて安全な「佃煮」の完成です^^v
お好みで「煎り白胡麻」を加えたら本格的。

このレシピの生い立ち

昔は板海苔を母親が沢山一度に買うので、半年もすればよく「佃煮」にしたものです。
冷蔵庫で保管すれば、水を使わないので1ヵ月は余裕で持ちます。
お弁当にもおにぎりにも、市販のモノより体には良いですよ^^
レシピID : 3679427 公開日 : 16/02/10 更新日 : 16/02/10

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