とろふわフォンダンショコラ
みとちん。
作り方
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1
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①材料は、予め計っておく。面倒でも薄力粉はふるっておく。このひと手間で 後で、混ぜやすくなるし味にも変化が。
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2
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②ボールに全卵と砂糖を入れ写真上。
泡立て器で ざらっと感が、無くなるまで 泡立てる。写真下。
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3
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③板チョコは、４枚のウチ３枚半は この位、綺麗に刻み湯煎にかける。残り半分は、一欠片ずつにして置いておく。
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4
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④湯煎は、この様に大きいボールに沸騰した湯を入れ中位のボールに刻んだチョコを入れこのボールの底に湯が、当たる位に。
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5
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⑤ ④のチョコが、溶けて来たらバターを入れなめらかになるまで、溶かしていく。湯煎の際にチョコの中に、湯を入れないように。
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6
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⑥ ②へ薄力粉、⑤の溶かしチョコバターを入れゴムベラで粉っぽさが、(写真上)無くなるまで混ぜ合わせる。(写真下)
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7
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⑦型に⑥をスプーン６分目位まで入れ③で一欠片ずつにして置いてチョコを１列分４片並べ(写真上)隠す様に生地を８分目まで流す
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8
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⑧予め１８０℃に温めておいたオーブンで１５～２０分焼く。焼きたてを、直ぐ食べるのが一番 美味しいのでオススメ。
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コツ・ポイント
湯煎の際にチョコの中に湯や水が、入ると分離してしまうので細心の注意をはらう。冷めたらレンジ６００Wで２～３０秒(表面触り柔らかく温かくなっていれば良い)温め過ぎると固くなるので注意。保存は、涼しい所で。この時期なら、３～４日。
このレシピの生い立ち
冷めても美味しいフォンダンショコラをと思い このレシピにいきつきました。バターをドコの家庭にでもあるマーガリンで代用した事もポイント。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みとちん。
