ケチャップ塩麹漬け＊鶏肉のオーブン焼き
ひやしたぬき
作り方
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1
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鳥モモ肉の余分な脂を取り除く。
ビニール袋に塩麹、ケチャップ、ヨーグルト、にんにくを入れ混ぜ肉を加えてよくなじませる。
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2
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冷蔵庫で1〜2時間おく。
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3
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オーブン皿にアルミホイルを敷き、鶏肉をならべ胡椒を適量ふる。
250度で20〜30分焼く。
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4
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焼き上がったら、すぐに切らずひと肌ほどに冷めるまで待つ。
食べやすい形に切り分けて出来上がり。
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コツ・ポイント
タレに漬ける時間は長いとより柔らかくなりますが、長すぎると水分が出るので2時間までぐらいがいいかと思います。
焼き上がりすぐ切ると肉汁が流れてしまいます。
焼き上がりすぐ切ると肉汁が流れてしまいます。
このレシピの生い立ち
肉が柔らかくなる塩麹はいつも強い味方。今回は旨味成分があるケチャップを味付けに加えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひやしたぬき
