ワカサギの一夜干

・干し具合は、身がやや萎む位かそれ以上(身が乾くにつれ硬くなるが味は濃くなるので好みです)。
・焼き具合は、尾が焦げ、身の一部が黄金色に色づき始める位に。
・塩加減(3%濃度)は薄めにしています。何度か作って好きな塩加減を探してください。

毎日食べても飽きない素朴な味。簡単で食べやすい保存食なので朝食やおつまみに。