子供と揚げドーナツin The US
ゆかりこまる
作り方
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1
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牛乳、卵、お湯以外の粉ものを全てボウルにいれる。イースト菌は最後に。
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2
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イースト菌の上にかけるようにお湯を入れる。その後牛乳を加え混ぜる。まとまり次第で牛乳や小麦粉を足す。
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3
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ツヤが出るまで捏ねたらボウルにラップをして一時間ねかす(一次発酵)レンジの発酵機能使ってもOK
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4
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二倍になったら好きな大きさに分けて形を成形。丸くして少し潰したら小さめの型で真ん中を抜く。抜いたものもそのまま使う。
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5
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平らなパッドなどにクッキングシートを敷き、ドーナツを少し離して並べる。右側のは少しくっつきすぎ^^;
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6
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表面を乾燥させるので何も被せず放置(2時発酵)膨らんだら弱火で片面1〜2分づつ揚げる。箸をさしてくっつかなければOK
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7
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揚げたら好きなようにデコレート。砂糖をまぶす時は揚げてすぐにかけたほうがドーナツにくっついて美味しい！
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コツ・ポイント
2時発酵はなくても美味しいです！捏ねるのも生地がまとまって混ざっていれば適当で。型は小さめがいいですがあまり小さいと発酵で穴が埋まってしまいます。お店で売ってるシュガードーナツの穴より若干大きめなもので。
このレシピの生い立ち
雪の降る寒い日に遊びながら子供と一緒に作った素朴なドーナツ！生地をこねるとこや型抜きする所を一緒にやりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆかりこまる
