中華風玉子スープ
真里さん
作り方
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1
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鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、サラダ油と中華だしを加える。
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2
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だしが溶けたら水溶き片栗粉を少しずつ加え好みのとろみをつける。
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3
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溶き卵に小匙１の水を加えて穴あきお玉かザルを通しながら沸騰したスープの中に流し入れる。
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4
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再び沸騰したのを確認してすぐに火を止め、塩コショウで調味した後器に盛付けネギを散らす。
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コツ・ポイント
玉子を入れたら加熱し過ぎると玉子のふわふわ感がなくなりますので注意して下さい。
このレシピの生い立ち
美味しい玉子スープを教えて下さいとのリクエストをいただき、定番レシピを料理教室のために興しました。
真里さん
