20分絶品 白菜と海老のトマトリゾット
美食喜薬
作り方
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1
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こちら、とってもすぐれた干物なのでご紹介！旨みがスゴイ！
カルシウムも豊富
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2
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白菜を1㎝x2㎝ぐらいに切って鍋に入れます！
塩(水分を出すため)とお酒を入れて、火(弱⁻中火)をつけます。
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3
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パスタ、ケチャップ、アミエビを白菜の上に乗せたら(混ぜない)、蓋をして蒸し煮します
弱⁻中火で10分！
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4
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一度混ぜてさらに弱⁻中火で10分！蓋してね
ここからケチャップとパスタが鍋底について焦げ易くなるので少し注意！
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5
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スープが沢山、白菜とパスタが柔らかい確認
オリーブ油とバターを入れて混ぜます
味見をして塩コショウで調整
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6
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お好みで、パセリ、チーズを振りかけたら完成！
余ったら翌日オーブンで焼いても美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
『弱火で煮詰める時間』
20分が目安ですが、使っている鍋にもよるので、ポイントはパスタが柔らかくなっているか！
オリーブ油とバターは最後です！熱する時間が長いと風味が飛ぶので！最後にかけて香りを楽しんで！
20分が目安ですが、使っている鍋にもよるので、ポイントはパスタが柔らかくなっているか！
オリーブ油とバターは最後です！熱する時間が長いと風味が飛ぶので！最後にかけて香りを楽しんで！
このレシピの生い立ち
冬は白菜が大量に届くので、美味しく頂くためのバリエーションレシピです！
淡白な野菜には、塩で味をつけるのではなく、ダシを効かせて味に深みを出します！
味つけの塩の出番は最後です！『野菜、えび、ケチャップ、オイル』の4重奏で十分美味しい！
淡白な野菜には、塩で味をつけるのではなく、ダシを効かせて味に深みを出します！
味つけの塩の出番は最後です！『野菜、えび、ケチャップ、オイル』の4重奏で十分美味しい！
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