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小松菜を塩茹でにし、冷水にとって冷ました後、しっかり絞って5cm長さに切る。
1.で小松菜を茹でている間に☆印で和え衣を作る。(すり鉢で胡麻をする。→他の調味料を加えて混ぜ合わせる。)
1.を2.で和えて出来あがり!!