時短＊簡単☆炒り牛スジ☆お弁当酒の肴にも

牛すじをタップリの湯で茹でる。
お箸で牛スジをつついて柔らかさを確認。
柔らかそうなものを取り出す。

ザルにあけて脂やアクを洗い流し、キッチンバサミで手の爪くらいの大きさにカットする。

フライパンに入れて炒める。
脂がにじんできたら拭き取りながら炒める。
醤油を加えサッと炒める。

煮込まないと噛み切れないゴムのような牛スジはいつも通り煮込んでトロトロにしてカレーやおでんに。