春野菜と魚介のバーニャカウダ風味リゾット

魚介各種を軽く塩します。

すこしおいて馴染ませます。

サッと湯通しして、冷水に取ります。

サラダ油をひいた鍋で軽く火を通します。

魚介をひきあげ、春野菜を。

自家製バーニャカウダを入れて、火を通します。

軽く煮詰めて、パルメザンチーズを振りかけ、完成です。