カマス(白身魚)のフライ。

カマス(白身魚)のフライ。
衣はサクッと、身はふわふわ。バッター液は余った卵白だけでも出来ちゃいます!

材料 (2人分)

カマス
1尾
塩コショウ
適量
薄力粉
大1
卵白(全卵でも可)
1個分
適量
サラダ油
適量

1

カマスを三枚おろしにする。
写真は、43cmの大きめのカマスだったので、三枚おろしにしてから、それぞれ3等分しました。

2

1に、塩コショウをして10分ほどおいておく。

3

バッター液を作る。バットやボールに、卵白、水、薄力粉を入れて混ぜる。
別の容器にパン粉をいれておく。

4

2を、バッター液にくぐらせ、パン粉をつける。

5

180度に温めた油で、きつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

主人が釣ったカマス。普段は塩焼きが多いですが、今回釣れたのは大型のカマス(゜◇゜)フライにしてみたら、身がフワッとしてとっても美味しかった!
バッター液は、余った卵白だけで作ってみたら、卵白だけでも出来るじゃん!という発見でした(´▽`)ノ
レシピID : 3704890 公開日 : 16/02/22 更新日 : 16/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/11/19

First tsukurepo mark
写真

昨日はホッケフライにしました~ 白身魚軽くて美味しいですね♥

mielle

タルタル添えで美味しそう♡盛り付けもステキで見惚れます♪