自家製ドライトマトのスパゲッティ
作り方
コツ・ポイント
パスタを茹でる時は、しっかり濃いめの塩分で茹でないと味が決まりません。
仕上げの乳化は、火を止めて手早く混ぜ合わせます。
ドライトマト、アンチョビ、黒オリーブは塩蔵品で塩気が強いので、茹で汁ではなく水でソースを作ってから、味をととのえます。
仕上げの乳化は、火を止めて手早く混ぜ合わせます。
ドライトマト、アンチョビ、黒オリーブは塩蔵品で塩気が強いので、茹で汁ではなく水でソースを作ってから、味をととのえます。
このレシピの生い立ち
保存食品で簡単に出来てしまう一品です!