ゆずのパウンドケーキ♪

大きなボールに卵を割り入れ、きび砂糖を加え、ハンドミキサーで3分くらい泡立てる。全体にほわほわと泡立てばOK

太白ごま油を加えて泡立て器でよく混ぜる。

はちみつを加えて混ぜる。

ゆずジャムを加えて混ぜる。

クッキングペーパーを敷いた型に流し入れ、180度に余熱したオーブンで30分焼く。(ガスオーブンの場合は160度です)

シートごと型から出して網の上で冷ます。
完全に冷める直前にケーキ全体をラップでくるんでおくとしっとりします。