ガトー・オ・モカ★コーヒーのジェノワーズ

レシピID:3673954 の1〜4までと同じようにする。

湯煎でバターを溶かす。

8の字が書けるくらいまでしっかり泡立る。

コーヒーが混ざったら、ふるっておいた小麦粉を入れ、泡をつぶさないように粉が見えなくなるまで混ぜる。

混ざったら溶かしておいたバターを加え、混ぜる。

混ざったら型に流し込み、170度のオーブンで25分焼く。

焼きあがった生地を厚さ1cmに切る。これを3枚作る。
※3枚取れない場合は厚さ1cmを2枚と、できる限りの厚さを1枚とる

生クリームと砂糖をボウルに入れ泡立てる。

しっかり固くなったら、インスタントコーヒーと湯を同量で溶き(工程4と同じように)、加える。

砂糖と湯とラム酒を混ぜ、シロップを作る。

作ったシロップを3枚に切ったスポンジ全てにぬる。

スポンジとクリームを交互に重ねナッペをし、お好みでクリームを絞って完成！