サッパリいただく、冷しゃぶ乗っけ蕎麦

蕎麦は表示通りに茹でて冷水で〆て、ざるに取り水気を切っておきます。牛肉はしゃぶしゃぶにした後冷水に取り、冷蔵庫で冷やしておきます。大根はお好みの量で大根おろしにしておく、かいわれ大根は根元を落として洗い、
種を取り除いておきます。

器にそばを盛り、周りにかいわれ大根をぐるりと散らし、牛肉、大根おろし、温泉卵の順に伸せていきます。

そばつゆを全体に回しかけて、完成。