豚こまと長ねぎの卵炒め
こたひなはる
作り方
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1
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豚肉に塩をふり、片栗粉をまぶす。長ねぎは斜め切り。
ボウルに卵を割りほぐし、塩少々と砂糖ひとつまみを入れる。
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2
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フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れ、半熟より生っぽい感じのところで取り出す。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。8割がた色が変わったら長ねぎを入れて炒め合わせる。
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4
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塩小さじ半分、こしょう、鶏ガラスープの素を加えてよく混ぜる。
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5
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卵を戻し、すぐ火を止めて余熱で全体にからめてできあがり！
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コツ・ポイント
卵はまだぐじゅっとしているうちに取り出して、戻したときもすぐに火をとめて、余熱で混ぜるのがこつ！
豚肉に片栗粉をまぶしておくと、口当たりがよいです。
長ねぎをキャベツに変えたのも作りました。
豚肉に片栗粉をまぶしておくと、口当たりがよいです。
長ねぎをキャベツに変えたのも作りました。
このレシピの生い立ち
本当は「きくらげの卵炒め」にしたかったんですが、買いに行ったらきくらげが高かったので、長ねぎにしました（汗）
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