糖質ｵﾌ＊小麦ふすまﾋﾞｽｺｯﾃｨ
Description
ｶﾞﾘｶﾞﾘ食感☆
小麦ふすま(ﾌﾞﾗﾝ)の素朴な香ばしさです。
小麦ふすま(ﾌﾞﾗﾝ)の素朴な香ばしさです。
ミセスおおから
材料
（天板1枚分/ﾐﾆｻｲｽﾞのもの40枚ほど)）
小麦ふすま(ﾌﾞﾗﾝ)微粉ﾀｲﾌﾟ
50g[糖質5.1g/180kcal]
50g[糖質2.1g/321.5kcal]
ｸﾞﾙﾃﾝ粉
35g[糖質2.91g/ 153kcal]
ｴﾘｽﾘﾄｰﾙ(甘味料)
砂糖50g分[糖質-g/0kcal]
好みのﾅｯﾂ類
50g位→手順12参照
2個/約110g[糖質0.33g/166.1kcal]
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全体およそ糖質10.44g/820.6kcal(ﾅｯﾂ含まず)
作り方
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1
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卵以外の材料を全てｷｯﾁﾝ袋に入れる。
＊ﾎﾞｰﾙに袋をかぶせたら量りにのせ材料を順に入れていくと◎
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2
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袋をとじ、全体を混ぜる。
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3
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卵を袋に直接割り入れる。
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4
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袋を閉じたら袋の外側から揉んで生地にする。
＊袋が破れないよう注意。
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5
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袋の上からなまこ状に形つくる。
＊高さ1.5cm×幅6cm×長さ28～30cmを目安に。
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6
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袋から取出し、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板に移して形をととのえる。
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7
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160度に予熱したｵｰﾌﾞﾝあれば中段に入れ、30分加熱する。
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8
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焼けたら、幅6～7ｍｍを目安に切り分ける。
＊熱くて切りづらい場合は粗熱をとってから。
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9
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切り目を上にし、天板に並べる。
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10
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160度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで20分、表面を焼いたら、裏返して20分裏面を焼く。
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11
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両面焼きあがったら、ｹｰｷｸｰﾗｰなどの上で熱をとってできあがり。
＊冷めるとかたくなります。
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12
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[補足]
＊ﾚｼﾋﾟでﾅｯﾂは、くるみ30g・ｱｰﾓﾝﾄﾞ20gを使っています。南瓜の種やごまもｵｽｽﾒです。
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＊ｴﾘｽﾘﾄｰﾙを焼き菓子に使うと表面に茶色の粒が出ることがあります。気になる場合はﾐﾙなどで粉状にして使って下さい。
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＊食感良く仕上げるため一般的なﾋﾞｽｺｯﾃｨより薄く小さめにしています。
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(材料を1.5倍にしても天板にのるのですが、手順9で空間がないとしっとり食感になります。適度な空間は必須なようです。)
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＊保存脱酸素剤と一緒に瓶に入れての保存がｵｽｽﾒです。
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＊ﾚｼﾋﾟは小麦ふすまとｸﾞﾙﾃﾝ粉はﾕｳﾃｯｸ、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙはｸｵｶの品を使用しています。
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[ｱﾚﾝｼﾞ1]
小麦ふすま2割を粗挽きﾀｲﾌﾟの小麦ふすまに→微粉40g・粗挽き10g：少し食感が和らぎます。
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[ｱﾚﾝｼﾞ2]
混ぜもの：くるみ35g・ｺｺﾅｯﾂ粉末(粗挽き)15g
甘いｺｺﾅｯﾂの風味が広がって◎
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[ｱﾚﾝｼﾞ3]
混ぜもの：くるみ40g・ｵｰﾌﾞﾝの低温で乾燥させた八朔の皮10gを加えたものも美味しかったです。
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コツ・ポイント
＊手順内に示した「＊」がｺﾂ・ﾎﾟｲﾝﾄです。
＊ｷｯﾁﾝ袋を使う理由は簡単に手間をかけずにという意味はもちろんなのですが、試した限りかたい生地ですので、ﾎﾞｰﾙとへらを使うより袋の外側から混ぜた(揉んだ)方が良いようです。
＊ｷｯﾁﾝ袋を使う理由は簡単に手間をかけずにという意味はもちろんなのですが、試した限りかたい生地ですので、ﾎﾞｰﾙとへらを使うより袋の外側から混ぜた(揉んだ)方が良いようです。
このレシピの生い立ち
噛むほどに香ばしいﾋﾞｽｺｯﾃｨが大好きなので、小麦ふすまで好みの味を作ってみました。焼き時間は必要ですがとても簡単。糖質を控えておられる方にｵｽｽﾒしたいﾚｼﾋﾟです。ふすまが苦手な方は是非ｺｺﾅｯﾂを加えてみてください(手順19参照)。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ミセスおおから
