ちょっぴり大人なチーズケーキ
kayo626
作り方
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1
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型の底にオーブンペーパーを敷く。
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2
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水にゼラチンを振り入れて、ゼラチンをふやかす。
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3
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ビニール袋などにビスケットを入れ、細かく砕く。
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4
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バターを電子レンジで2分ほど加熱して溶かし、3に加えてよく混ぜ、さらにレンジで1分加熱する。
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5
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4を型に敷き詰め、30分以上冷蔵庫で冷やす。
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6
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クリームチーズをレンジで40秒加熱し、砂糖の半量を加えてよく混ぜる。
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7
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6にレモン汁とラム酒を加え、滑らかになるまで混ぜる。
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8
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牛乳に残りの砂糖を加えて火にかけ、85度くらいになったら、火からおろし、ふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜる。
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9
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8を再度火にかけ、ゴムベラでゆっくり混ぜて、85度くらいになったら、火からおろし、細かいザル等でこす。
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10
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7に9を少しずつ加え、よく混ぜ、再度こす。
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11
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生クリームを7分だてにする。
(泡立て器ですくうと、とろりと落ちる位の柔らかさ。流れ落ちた跡が積もって残るくらい。)
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12
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10に11を少しずつ加え、泡立て器でゆっくり混ぜて、仕上げにゴムベラでさっくりと混ぜる。
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13
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12を型に流し込み、左右に揺らして生地の表面を平にし、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
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14
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型からはずしました〜☆
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15
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ハート型の紙を置いて、上からココアパウダーをふるったら、可愛くなりました♡
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コツ・ポイント
酸味をあまり好まない方は、レモン汁の量を減らすなど、調節してください♪
このレシピの生い立ち
生クリームのあまりが100mlだけ残っていたので、何か他のお菓子も作れないかな～と思い、できました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
