煮干でにらたま
作り方
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1
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煮干は頭とはらわたを除きます。
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2
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鍋に500ccの水を入れ、煮干を入れて火をつけます。
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3
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その間ににらを食べやすい大きさに切り、たまごは溶いておきます。
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4
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鍋がくつくつ煮えてきたら、醤油・みりんを入れます。
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5
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④ににらをドカンと入れます。
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6
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にらがきれいな緑色になったら、溶きたまごを回しかけます。ふたをして弱火で数分煮ます。たまごが固まったら塩パッパで出来上がりです。
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コツ・ポイント
⑥の時には鍋の底にたまごが固まっている場合があるので、スプーンで下から上へかき混ぜるといいですよ♪
薄味かもしれませんが、のちに煮干から塩気が出てきてちょうど良くなります。
薄味かもしれませんが、のちに煮干から塩気が出てきてちょうど良くなります。
このレシピの生い立ち
我が家伝統のにらたまです。嫁いだ時は「えー(・oノ)ノ 煮干でにらたまを~~~~?しかもつゆだく・・・・」とビックリしたものです。でも今は素朴な味がどこか懐かしい感じで、気持ちがほんわか。大好きな一品です。焼酎や日本酒にも合うと思いますよ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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